高知の日曜市情報－街路市おすすめ名物「バタフライピー」

高知の日曜市おすすめ名物…「バタフライピー」編

青いハーブティーで有名なバタフライピー。
プロの農家さんが育てた丈夫な苗が購入できます。

タイではお菓子やハーブティー、生地の染色にも使われるバタフライピー。
マメ科の植物で、日本名は「蝶豆（ちょうまめ）」といいます。英語に訳すとバタフライピー、そのままですね。

バタフライピーの花で作る「バタフライピーティー」はとても有名です。
バタフライピーの花にお湯を注ぐと、とても鮮やかな青色に。
さらにレモン汁などを加えると紫色に変化します。

味はあまりありませんので、他のハーブなどとブレンドして楽しむのがおすすめです。

バタフライピーの苗は、山本きみさん（日曜市１丁目南53番、木曜市60番）のお店で購入できます。
プロの農家さんが種から育てたバタフライピー苗、とても丈夫です。
他にも色々な種類のハーブ苗を販売していますので、ご一緒にぜひどうぞ。
育て方も丁寧に教えてくれますよ。

◆バタフライピーティーの作り方
１．バタフライピーの花（1人前1～2つほど）とお好みのハーブをティーポットに入れます。
２．お湯を注ぎます。
３．3分待つと綺麗な青色のハーブティーが出来上がります。

※レモンやライムなどの柑橘を搾ると、化学反応して紫色になります。
混ぜずに待つと綺麗なグラデーションに。

バタフライピーを通販でお取り寄せ