高知の日曜市おすすめ名物…「かぶ」編
小さいカブは丸ごとスープがおすすめ。
味もしっかり染みて、ホクホクに。
秋になると街路市に並び始める小かぶ。
サラダやパスタ、煮物など色々使えますが、
旬のカブは丸ごとスープがおすすめです。
同じく旬のカマス煮干と昆布でだしを取り、
醤油とコンソメで味を調えてスープを作ります。
5cmほど葉茎を残したカブを半分に切り、鶏団子と一緒にコトコト煮込めば、
美味しいかぶスープの出来上がり。
しっかり味が染み込んで、ホクホク食感に。
夜の少し冷えた体を温めてくれます。
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