高知の日曜市おすすめ名物…「田舎寿司」編
海の幸、山の幸を柚子酢を効かせた酢飯でにぎった田舎寿司。
高知ならではの郷土料理です。
田舎寿司とは、旬の海・山の幸に柚子酢を効かせた酢飯で作った、高知ならではの寿司のこと。
日曜市では、にぎり寿司、巻き寿司、押し寿司などなど色々な詰め合せで売られています。
鯖や太刀魚、姫市などの新鮮な魚、リュウキュウやミョウガ、筍、椎茸などの採れたて山菜、コンニャクや油揚げなど･･･種類豊富です。
どのお寿司も彩が美しく、食べるのが勿体ないほど。
四季折々で使われる食材が変わるのも面白いところです。
一口食べれば、柚子の香り広がる酢飯にそれぞれの素材が馴染み、絶品です。
見て楽しい、食べて美味しい、高知ならではの郷土料理「田舎寿司」。
旬の海・山の恵みでできたお寿司をぜひどうぞ。
※おすすめ店 【大崎 洋さん／日曜市3丁目北214番】
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