高知の日曜市情報－街路市おすすめ名物「イタドリ（虎杖）」

高知の日曜市おすすめ名物…「イタドリ（虎杖）」編

春の高知を代表する山菜「イタドリ」。
お寿司に、煮物に、炒め物にと大活躍の食材です。

春の高知を代表する山菜といえば「イタドリ」。
漢字で「虎杖」と書きます。
お寿司に、煮物に、炒め物にと大活躍の食材です。

高知県外では食材としては馴染みが無いそうですが、もったいない…。

生で食べると多少の酸味がありますが、塩を少し振って食べるとちょっとクセになる美味しさ。
日曜市では皮を剥き茹でたイタドリが売られており、すぐに調理可能です。

高知日曜市名物イタドリおすすめの食べ方は炒め煮。
ゴマ油で炒めたあと、醤油、オイスターソースなどで味付けし、鰹節を加えて汁気が無くなるまで炒め煮します。
シャキシャキとした歯応えにイタドリ独特の味わい。
あっさりとした美味しさは女性に大人気です。

ちなみにこの時季、日曜市で販売されている「山菜おこわ」にもイタドリが入ってます。