高知の日曜市おすすめ名物…「サラダかつお」編
「鰹のタタキ」と並ぶ高知人のソウルフード「土佐節（かつお生節）」。
ご飯のお供に、酒の肴に、サラダに、何にでも良く合います。
高知の名物として有名な「土佐節（カツオ生節）」。
鰹を茹でて燻製にしたもので、スモーキーな香ばしさと鰹の旨味が美味しい土佐の珍味です。
出来立ての生節はとても香り高く、上質なベーコンにも近い芳醇な香り。
こちらの「サラダかつお」はサラダチキンの様に使える、やわらか仕上げの生節です。
定番の食べ方は、
包丁などで削り、ポン酢醤油やマヨネーズ醤油などで食べます。
地元の料理では、おひたしや酢の物にも使います。
おすすめはサラダ。
水菜やキュウリ、トマトとの相性が抜群です。
これにワサビを少し加えたポン酢醤油をかければ土佐漁師風サラダの出来上がり。
シーチキンやツナ缶などとは全く違った味わい。
油が無いのであっさりとしており、鰹の旨みをしっかりと味わうことができます。
「鰹のタタキ」と並ぶ高知人のソウルフード、ぜひお試しください。
絶品「かつお飯」レシピはこちら >>
★常温での長期保存が可能なので、お土産物に大人気です！
カツオ生節には色々な種類があります。
中田遊亀商店では、昔ながらの薫香かおる出来立て生節を毎週販売中。
珍しいやわらか仕上げ。手でほぐせて用途様々、シーチキンの代用にもおすすめです。
※サラダかつおの通販はこちら
※中田遊亀商店【日曜市3丁目南168番】
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