旬レシピ「夏野菜のグラタン」作り方
旬の茄子やズッキーニがたっぷり入ったグラタンです。
フライドポテトを使っておつまみ風に。
１．じゃがいもをくし形に、茄子を一口大に切り、水にさらします。
２．ザルにあげて水気を切り、油で素揚げします。
３．合挽きミンチを炒め、油を捨てて皿に取ります。
４．茄子・ニンニク・玉ねぎ・人参・ズッキーニをみじん切りにして、オリーブオイルで炒めます。
５．トマトの水煮を加えて、塩・コショウ・コンソメで味を調えて煮ます。
６．揚げておいたフライドポテトを耐熱皿に入れ、[５]をたっぷりかけます。
７．チーズを上にのせてオーブンで焼くと出来上がり。
一品おかずはもちろん、
ビールなどのおつまみにも良く合います。
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