旬レシピ「春茄子と平子ちりめんの南蛮サラダ」作り方
素揚げした茄子に、生セロリと人参、食感楽しいサラダです。
平子ちりめんの旨みが良いアクセントになっています。
材料
・茄子、人参、セロリ、ニンニク、生姜
・平子ちりめん
・ナンプラー、コチュジャン
・砂糖、酢、塩、醤油
レシピ
１．茄子は1cmの輪切りにし、平子ちりめんと素揚げします。
２．人参を千切り、セロリは大きめに切ります。（セロリは葉も使います）
３．水・砂糖・酢・塩・醤油・ナンプラー・コチュジャン・ニンニクと生姜のみじん切りでドレッシングを作ります。
４．全て和えれば出来上がり。
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