高知の日曜市・旬の食材「土佐文旦」を使った料理レシピを紹介

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日曜市の食材を使った料理レシピ一覧 >> まるごと土佐文旦ゼリー

旬レシピ「まるごと土佐文旦ゼリー」作り方

「まるごと土佐文旦ゼリー」作り方とレシピ

高知の柑橘の王様、
土佐文旦を丸ごと1個使ったゼリーです。


1.文旦の表皮を薄くむきます。
2.皮を小さく刻み、2度ほど茹でます。
3.よくしぼり、砂糖水で煮ます。
4.600tの水を沸騰させ、砂糖を入れます。
5.少し冷ましたら、ゼラチンと柚子酢を加えます。
6.甘く煮た皮と文旦の果肉をほぐして入れ、冷やすと完成です。

文旦の酸味と甘み、皮のほど良い苦みが美味しい、
文旦を丸ごと味わうことのできる贅沢なゼリーです。


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