高知の日曜市・旬の食材「茄子」を使った料理レシピを紹介

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旬レシピ「茄子と鶏団子のフォー」作り方

「茄子と鶏団子のフォー」作り方とレシピ

ベトナム料理の米粉麺「フォー」を使った
夏らしい麺レシピです。


1.鶏ミンチ・玉ねぎと人参のみじん切り・生姜汁・塩・卵・片栗粉を混ぜます。
2.鍋に水を入れ沸騰したら、鶏ガラスープの素と[1]のミンチをスプーンで落とし入れます。人参・シメジ・茄子も小口に切って入れます。
3.ナンプラー・塩・コショウを加えて味を調え、フォーのスープを作ります。
4.火を止める直前に、セロリの葉・ニラを入れます。
5.フォーは30分ほど水に漬け、ザルにあげたらさっと熱湯にくぐらせます。
6.丼にフォーとスープ・具を盛り付ければ出来上がり。

お好みでレモンを搾って食べると、
一層おいしく食べられます。


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