高知の日曜市・旬の食材「新ごぼう（牛蒡）」を使った料理レシピを紹介

旬レシピ「フライドゴボウ〜牛蒡のスティック揚げ〜」作り方

旬の牛蒡（ごぼう）をフライドポテトのようなスティック揚げに。
お塩をぱらっと振って、冷たいビールのおつまみに。

１．タワシで綺麗に洗って皮を落とす。
２．食べやすい大きさ（5cmくらい）に切る。
３．5分間水にさらす。※注意：水にさらしすぎると美味しくないです。
４．水気を拭いて、油で揚げる。
５．塩・コショウ（または七味唐辛子）をふりかけて混ぜる。

5〜6月頃に店頭に並ぶ、30cmほどの短いものを選びましょう。
これがとっても柔らかく香りが良い。
サクサク・ザクザクとした新食感で、つまむ手が止まらなくなります。

暑い季節にうってつけ。ビールのおつまみには最高の相棒になります。

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