高知の日曜市・旬の食材「新ごぼう(牛蒡)」を使った料理レシピを紹介

高知の日曜市には南国土佐の美味しい食べ物がいっぱい!



日曜市の食材を使った料理レシピ一覧 >> フライドゴボウ〜牛蒡のスティック揚げ〜

旬レシピ「フライドゴボウ〜牛蒡のスティック揚げ〜」作り方

「フライドゴボウ〜牛蒡のスティック揚げ〜」作り方とレシピ

旬の牛蒡(ごぼう)をフライドポテトのようなスティック揚げに。
お塩をぱらっと振って、冷たいビールのおつまみに。


1.タワシで綺麗に洗って皮を落とす。
2.食べやすい大きさ(5cmくらい)に切る。
3.5分間水にさらす。※注意:水にさらしすぎると美味しくないです。
4.水気を拭いて、油で揚げる。
5.塩・コショウ(または七味唐辛子)をふりかけて混ぜる。

5〜6月頃に店頭に並ぶ、30cmほどの短いものを選びましょう。
これがとっても柔らかく香りが良い。
サクサク・ザクザクとした新食感で、つまむ手が止まらなくなります。

暑い季節にうってつけ。ビールのおつまみには最高の相棒になります。


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