高知の日曜市・旬の食材「ズッキーニなど夏野菜」を使った料理レシピを紹介

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旬レシピ「夏野菜のグラタン」作り方

「夏野菜のグラタン」作り方とレシピ

旬の茄子やズッキーニがたっぷり入ったグラタンです。
フライドポテトを使っておつまみ風に。


1.じゃがいもをくし形に、茄子を一口大に切り、水にさらします。
2.ザルにあげて水気を切り、油で素揚げします。
3.合挽きミンチを炒め、油を捨てて皿に取ります。
4.茄子・ニンニク・玉ねぎ・人参・ズッキーニをみじん切りにして、オリーブオイルで炒めます。
5.トマトの水煮を加えて、塩・コショウ・コンソメで味を調えて煮ます。
6.揚げておいたフライドポテトを耐熱皿に入れ、[5]をたっぷりかけます。
7.チーズを上にのせてオーブンで焼くと出来上がり。

一品おかずはもちろん、
ビールなどのおつまみにも良く合います。


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