高知の日曜市・旬の食材「春キャベツ」を使った料理レシピを紹介

旬レシピ「春キャベツの南蛮漬け」作り方

やわらかい春キャベツを食感良い南蛮漬けに。

１．キャベツは2cm角に切り、塩をふってしばらく置きます。
２．もみ洗いして、絞ります。
３．だし・醤油・砂糖・酢・鷹の爪で漬け汁を作り、キャベツを入れます。
４．30分ほど置いて皿に盛ります。

ぱりぱり食感のキャベツに甘酢が絡み、絶品です。
飽きずにいくらでも食べられます。

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