旬レシピ「菜の花と生節のパスタ」作り方
初春の日曜市に並ぶ「菜の花」。
1束100円ほどで販売されていて、もちろん食用です。
旬の菜の花、
お浸しや炒め物に使われることが多いですが、
今回はパスタに使います。
高知名物の鰹生節を一緒に。
オリーブオイルでにんにくを炒め、大きく切った鰹生節、菜の花を順に炒めます。
味付けはあっさりと塩コショウで。生節のダシで丁度良い味付けになります。
パスタにからめて（茹で汁と一緒に）、
オリーブオイル少々、刻みのりをのせれば出来上がりです。
生節を使うことで和風な味わいに。
菜の花のほどよい苦みが良いアクセント、春ならではの美味しさです。
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