高知の日曜市・旬の食材「菜の花」を使った料理レシピを紹介

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旬レシピ「菜の花と生節のパスタ」作り方

「菜の花と生節のパスタ」作り方とレシピ

初春の日曜市に並ぶ「菜の花」。
1束100円ほどで販売されていて、もちろん食用です。


旬の菜の花、
お浸しや炒め物に使われることが多いですが、
今回はパスタに使います。

高知名物の鰹生節を一緒に。

オリーブオイルでにんにくを炒め、大きく切った鰹生節、菜の花を順に炒めます。
味付けはあっさりと塩コショウで。生節のダシで丁度良い味付けになります。

パスタにからめて(茹で汁と一緒に)、
オリーブオイル少々、刻みのりをのせれば出来上がりです。

生節を使うことで和風な味わいに。
菜の花のほどよい苦みが良いアクセント、春ならではの美味しさです。


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