高知の日曜市・旬の食材「春茄子(春ナス)」を使った料理レシピを紹介

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日曜市の食材を使った料理レシピ一覧 >> 春茄子と平子ちりめんの南蛮サラダ

旬レシピ「春茄子と平子ちりめんの南蛮サラダ」作り方

「春茄子と平子ちりめんの南蛮サラダ」作り方とレシピ

素揚げした茄子に、生セロリと人参、食感楽しいサラダです。
平子ちりめんの旨みが良いアクセントになっています。


材料
・茄子、人参、セロリ、ニンニク、生姜
・平子ちりめん
・ナンプラー、コチュジャン
・砂糖、酢、塩、醤油

レシピ
1.茄子は1cmの輪切りにし、平子ちりめんと素揚げします。
2.人参を千切り、セロリは大きめに切ります。(セロリは葉も使います)
3.水・砂糖・酢・塩・醤油・ナンプラー・コチュジャン・ニンニクと生姜のみじん切りでドレッシングを作ります。
4.全て和えれば出来上がり。

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