旬レシピ「サバ一夜干しのさっぱりまぜ寿司」作り方
サバ一夜干しを使った、
夏にぴったりの「まぜ寿司」です。
１．サバ一夜干しは30分ほど酢に漬け、焼いてほぐします。
２．きゅうりを小さく切り、塩でもみ、甘酢に漬けたあとザルにあげます。
３．ご飯にゴマ・新生姜のみじん切りを入れて、[2]を混ぜ合わせて酢飯を作ります。
４．[1]を混ぜ、仕上げに大葉をちらせば出来上がりです。
コリコリとしたきゅうりの食感に、塩サバの旨みが絶妙、
夏におすすめのまぜ寿しです。
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