旬レシピ「高知産豚のとんかつ&大根おろし柚子ポン酢」作り方

高知ならでは、柚子の香りが効いたさっぱり仕上げのトンカツです。
高知産の豚ロース(1枚200円)に
日曜市の大根(1/4本30円)、柚子酢(900t/1,600円)をたっぷりと。
柚子酢は無塩を選びます。
柚子酢は高知の万能調味料、冷蔵庫に入れると1年間保存できます。
鰹たたきのタレ、酢の物、すし、焼酎割などいろいろ使えます。
柚子酢を買うときは、
接ぎ木ではない、種から育てた木(実生)の柚子酢を選びましょう。
香りが違います。
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