旬レシピ「茹で鶏の土佐たたき風」作り方
茹で鶏をさっぱり美味しいたたき風に。
柚子酢と仏手柑酢を使うのが土佐流です。
１．鍋に水と生姜・少量の酒を入れ、鶏胸肉を茹でます。
２．茹であがったら、鍋のまま冷まします。
３．冷めたら、鍋から取り出し、食べやすく切って皿に並べます。
４．玉ねぎ・きゅうり・かいわれ大根などを上にのせます。
５．柚子酢・仏手柑酢・醤油・酒・砂糖でタレを作り、たっぷりかければ出来上がり。
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