高知の日曜市情報－街路市おすすめ名物「ゴボウ」

高知の日曜市おすすめ名物…「ゴボウ」編

春～夏にかけてのゴボウはスティック揚げに。
サクサクとした食感に、つまむ手が止まらなくなります。

ゴボウなんてどこで買っても一緒…なんて思っていませんか？

実は街路市で販売される高知産のゴボウ、特に5～6月はびっくりするほど美味しいんです。
この時季、大崎敦子さん（3丁目210番）のお店で売られているゴボウは30cmほどの細く短いもので、これがとっても柔らかく香りが良い。

煮物や炒め物など何でもOKですが、フライドポテトのように揚げると絶品です。

サクサク・ザクザクとした新食感で、つまむ手が止まらなくなります。

高知日曜市名物ゴボウ作り方は、とっても簡単。

①タワシで綺麗に洗って皮を落とす。
②食べやすい大きさ（5cmくらい）に切る。
③5分間水にさらす。※注意：水にさらしすぎると美味しくないです。
④水気を拭いて、油で揚げる。
⑤塩・コショウ（または七味唐辛子）をふりかけて混ぜる。

以上で完成です。

今だけのお楽しみ「フライドゴボウ」。
暑い季節にうってつけ、冷たいビールのおつまみには最高の相棒になります。