高知の日曜市情報－街路市おすすめ名物「ヒメイチ干物（姫市：ひめいち一夜干し）」

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高知の日曜市おすすめ名物…「ヒメイチ干物（姫市の一夜干し）」編

鮮やかな朱色が特徴的な、高知を代表する初夏の干物。
淡白ながらも上品な味わいの白身に、ほどよく脂がのりこれが実に美味しい。

姫市は高知では姿寿司にも使われる馴染みの深い魚で、鮮やかな朱色が特徴的。
中田遊亀商店（日曜市店番：172）では初夏になると登場する人気の干物です。

日曜市で田舎寿司を扱うお店ではよく目にします。
筍や蒟蒻のお寿司に混ざって彩を添えますが、その鮮やかな色味から、観光で高知にいらした方からは「金魚ですか！？」なんて聞かれることもしばしば。

淡白ながらも上品な味わいの白身に、ほどよく脂がのっていてこれが実に美味しい。
軟らか干しの干物にすることで、食感良く、旨味が凝縮されていて絶品なんです。

高知では昔ながらの干物として、大変人気のある名物干物です。
旬の味をぜひ一度お試しくださいませ。

※中田遊亀商店【日曜市3丁目南172番】