高知の日曜市情報－街路市おすすめ名物「もち米」

高知の日曜市おすすめ名物…「もち米」編

「おはぎ」や「赤飯」など定番料理はもちろん、旬の食材を贅沢に使った「おこわ」も美味しい。

９月頃になると、日曜市はじめ街路市では新米「もち米」が登場します。

もち米の用途は「おはぎ」や「赤飯」など定番料理はもちろん、旬の食材を贅沢に使った「おこわ」も美味しい。

ちなみにこの頃になると街路市に栗が沢山出始めます。
たっぷり使った「栗おこわ」も良いですね。

旬の食材を揃えつつ、季節の移ろいを感じられるのも街路市の魅力です。

我が家では新米もち米と室戸産イカを使って、「イカ飯」にして新米を味わいます。

イカのコリコリとした食感に、もち米のモチモチ食感。
互いの甘みがよく引き出されて、とても美味しいんです。

～我が家のイカ飯レシピ～

1.もち米は1時間ほど水に漬け、その後ざるにあげる。
2.イカは足を細かく刻み、もち米と胴に詰める。
3．7分目ほどまで詰めたら、楊枝でとめる。
4．水に砂糖・醤油・味りんで味を調え、煮ると完成。

※煮る時にもち米を少し鍋に入れておくと、煮あがりが確認しやすくなります。