高知の日曜市おすすめ名物「紫蘇(しそ)大福」。高知の朝市・観光名所、土佐の街路市(日曜市/火曜市/木曜市)へぜひお越し下さい。

高知の日曜市には南国土佐の美味しい食べ物がいっぱい!



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高知の日曜市おすすめ名物…「紫蘇(しそ)大福」編

高知 日曜市 名物 紫蘇(しそ)大福

「土佐の街路市」新名物しそ(紫蘇)大福。
紫蘇の爽やかさとあんこの甘さの絶妙バランス。


「文旦大福」を販売する久さん(店主:久 勝世さん/日曜市3丁目南147番)が、新商品を作ったとのことで、早速いただいてきました。

その名も「しそ大福」。

なるほど餅が綺麗な紫蘇の色をしています。

いつもの様に出来たて・つきたてのお餅は持ってみると柔らかい。
つるつるすべすべとした触り心地は、赤ちゃんの肌のようです。

一口食べてみると、お餅が伸びる伸びる。
きめ細かく舌触りが滑らかで、口に入った途端、紫蘇の爽やかな香りと風味が広がります。

紫蘇のイメージで言えば風味がきつくなりそうですが、これが絶妙のバランス。
中のあんことの相性も抜群です。

「美味しい!」と僕が言うと、「そうやろ〜♪」と久さんは誇らしげに答えていました。

なんでも、この色と味を出すのにかなりの苦労があったようです。

一切着色料などは使っておらず、紫蘇のみの自然色。
色を強く出そうとすると風味が強くなりすぎて、また味を抑えると色が付かない。

そんなこんなで色々な工夫を凝らし、この「しそ大福」が出来上がったそうです。

見た目にも味にもこだわる久さんならではの品。

またまた新たな日曜市名物になる予感、ぜひお試しください。

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