高知の日曜市情報－街路市おすすめ名物「うるめいわし丸干し干物」

高知の日曜市おすすめ名物…「うるめいわし丸干し干物」編

「土佐の高知には、肉より旨い干物がある」
なんて言われるほど有名なうるめいわし丸干し、ぜひお試しください。

土佐湾獲れのうるめいわしを使用した丸干し干物。
中田遊亀商店（日曜市店番：168）では、高知名物として地元のお客様から観光のお客様まで、幅広く人気のある干物です。

値段も安いものから高いものまである「うるめいわし干物」、
何が違うかと言えば、鮮度、品質など。

血の回っていない、新鮮で真っ白な身のものが美味しいとされていますが、
なかなか見た目だけでは分かりませんよね。
ご参考までに、表面が光っているもの、また乾燥度が高過ぎないものがおすすめです。
地元高知ではカチカチに乾燥したものより、適度に乾燥させた「ぼっちり干し」が人気。
食べれば分かる美味しさの違い、風味と旨みが最高です。
また日持ちしない分、鮮度が重要で、新しくなければいけません。

甘塩仕立てで素材の味わい十分。
ご家庭用はもちろん、お土産にもぜひどうぞ♪

※中田遊亀商店【日曜市3丁目南168番】