高知の日曜市情報－街路市おすすめ名物「やけど（ハダカイワシ）丸干し干物」

高知の日曜市おすすめ名物…「やけど（ハダカイワシ）丸干し干物」編

名前はちょっと怖いですが、味は絶品。
ほっくほくの身に、脂がじわ～っとしみだす…一度食べればヤミツキです。

土佐湾獲れのヤケド（裸鰯）を使用した丸干し干物。
中田遊亀商店（日曜市店番：172）では、知る人ぞ知る高知名物の珍味として人気のある干物です。

高知の丸干しの聖地「御畳瀬（みませ）」を中心に水揚げされ、干物に加工されます。

ちょっと怖い名前「やけど」の由来は、この見た目にあります。
鱗が無く、表面がツルツル、まるで火傷をしているかのような様から、こう呼ばれるようになりました。（正式には「裸鰯／ハダカイワシ」とも呼ばれます。）

この魚はもともと鱗が取れ易く、底引き網で水揚げされる際にほぼ全ての鱗が取れてしまうため、このような外見になります。

高知日曜市名物やけど（裸鰯）丸干し干物ちょっと怖そうな名前、見た目とは裏腹に、味は絶品。
脂がたっぷりのっており、焼くとジュージュー、食感はホロホロやわらか。
一度食べればクセになる味わいです。

春だけの期間限定、
旬の味をぜひ一度お試しくださいませ。

※中田遊亀商店【日曜市3丁目南172番】